Culoarea cojii de ou, determinată de genetica găinii, nu de calitatea produsului
Culoarea cojii unui ou este influențată în principal de caracteristicile genetice ale găinii care l-a produs. Astfel, anumite rase de găini depun ouă cu coaja albă, în timp ce altele produc ouă cu coaja maro. Această diferență nu indică în mod automat un nivel mai ridicat de sănătate, de valoare nutritivă sau de prospetime.
În unele situații, găinile care depun ouă maro pot fi mai mari și pot consuma o cantitate mai mare de hrană, ceea ce poate influența prețul final din magazine. Totuși, compoziția oului nu se modifică semnificativ din acest motiv.
Ce indică, de fapt, codul imprimat pe coajă
Mai relevant decât culoarea cojii este modul în care au fost crescute găinile, informație disponibilă pe ambalaj sau imprimată direct pe ou. Codul de pe coajă indică sistemul de creștere: 0 pentru producție ecologică, 1 pentru găini crescute în aer liber, 2 pentru găini crescute la sol și 3 pentru găini crescute în cuști.
La achiziționarea ouălor, este recomandat să se verifice data durabilității minimale și integritatea cojii. Un ou alb nu este inferior unuia maro, iar un ou maro nu este automat mai gustos sau mai sănătos.
